Di prodotti che sostituiscono la carne e il pesce, ce ne sono molti e sono reperibili su tutti gli scaffali dei nostri supermercati. Un prodotto meno conosciuto per il momento, è il formaggio vegetale. Su questo si sta fondando un vero e proprio nuovo mercato: il formagio vegetale piace a tutti, anche a coloro che normalmente seguono un’ alimentazione onnivora.
Alessandro D’Alessio, artigiano e produttore di formaggi vegetali con il suo Caseificio Verde, ama specificare che non è un prodotto questo che sostituisce necessariamente quello fatto con latte di origine animale, ma un nuovo alimento da portare sulle tavole e da usare per creare nuove pietanze.
Resta comunque indiscusso il fatto che il formaggio vegetale rende ancora più gustosa e varia l’alimentazione vegana.
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