Curiosità d’altri tempi: la cucina di montagna. Parola a Rita Cristina Manfro

Nuovo appuntamento questa mattina con la nostra amica ed esperta Rita Cristina Manfro e la rubrica “Curiosità d’altri tempi”.

Cristina oggi ci ha parlato della cucina di montagna. Su tutto l’arco alpino la cucina si caratterizza per gli ingredienti rigorosamente locali e per le preparazioni prodotte in casa. Si tratta di piatti piuttosto rustici che seguono il ritmo delle stagioni, ma nei menù non mancano quasi mai patate, crereali e formaggi. Le preparazioni sono saldamente ancorate alle tradizioni. 

Quali ricette si preparavano? Esistevano gli antipasti? E quali erano i principali condimenti? Quali i dolci tipici della cucina di montagna? E come venivano conservati gli alimenti in assenza di frigoriferi?

Rita Cristina Manfro questa mattina ha risposto a queste e altre domande, svelandoci tante curiosità che ci hanno fatto venire l’acquolina in bocca!